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Découvrez la diversité des styles de bières artisanales

Le 23 décembre 2024
Découvrez la diversité des styles de bières artisanales
Découvrez tous les styles de bières artisanales ! Des IPA houblonnées aux stouts corsés, explorez la diversité des bières craft et trouvez votre style préféré.

Saviez-vous qu'il existe plus de 2500 brasseries artisanales en France en 2024 ? Cette explosion de créativité brassicole offre une variété de styles de bières impressionnante, mais peut aussi désorienter le consommateur. Chez Orge & Houblon, nos caves à bière situées à Lille, Tours, Nantes et Montargis, nous nous efforçons de vous guider dans cette exploration gustative grâce à notre expertise pointue du monde brassicole.

Ales et Lagers : les deux grandes familles de bières artisanales

Pour mieux appréhender la diversité des styles de bières, il est essentiel de comprendre la distinction entre les deux grandes familles : les Ales et les Lagers. Cette classification repose sur le type de fermentation utilisé lors du brassage.

Les Ales sont des bières à fermentation haute, réalisée à des températures plus élevées. Ce processus confère à ces bières une palette aromatique plus large et complexe. Parmi les principaux styles d'Ales, on retrouve les Pale Ales, les India Pale Ales (IPA), les Stouts et les Porters.

À l'inverse, les Lagers sont brassées à fermentation basse, c'est-à-dire à des températures plus froides. Cette méthode aboutit à un profil aromatique plus neutre et rafraîchissant. Les styles emblématiques de Lagers comprennent les Pils, les Helles et les Märzen.

Bon à savoir : les bières artisanales sont souvent non pasteurisées et non filtrées, ce qui préserve leurs arômes et leur caractère unique.

IPA, Stout, Porter : des styles emblématiques à découvrir

Parmi la grande famille des Ales, l'India Pale Ale (IPA) est devenue un style incontournable. Originellement brassée en Angleterre au XVIIIe siècle pour supporter le voyage vers les Indes, l'IPA se caractérise par sa robe dorée, son amertume prononcée et ses arômes d'agrumes et de fruits exotiques apportés par les houblons. De nombreuses déclinaisons existent, comme la Session IPA, plus légère en alcool, ou la Double IPA, encore plus intense.

Les Stouts et les Porters sont des bières noires qui partagent des origines communes. La Stout, originaire d'Irlande, et le Porter, d'Angleterre, se distinguent par leur robe sombre et leurs arômes torréfiés évoquant le café et le cacao. La Dry Stout, comme la célèbre Guinness, est une version légère et désaltérante, tandis que l'Imperial Stout offre une expérience plus corsée et alcoolisée.

La Belgique regorge aussi de styles de bières uniques. La Witbier est une bière de blé légère et rafraîchissante, parfumée aux épices comme la coriandre et l'orange. La Triple, une blonde forte aux arômes fruités et épicés, et la Saison, une bière de garde au caractère rural et épicé, reflètent l'héritage brassicole belge.

À noter : les bières de saison étaient traditionnellement brassées en hiver pour être consommées durant les travaux agricoles d'été.

D'autres styles plus confidentiels valent aussi le détour. Les bières Sour et Lambic, à fermentation spontanée avec une acidité marquée, offrent une expérience gustative déroutante. Les bières vieillies en fûts de whisky, de vin ou de rhum apportent quant à elles des saveurs uniques et complexes.

Nos conseils pour explorer les styles de bières artisanales

Pour trouver vos styles de bières préférés, nous vous invitons à identifier vos préférences en termes d'amertume, de taux d'alcool et d'arômes. N'hésitez pas à vous intéresser aux ingrédients utilisés et au processus de brassage pour mieux comprendre les saveurs de chaque bière.

Participez à des dégustations comparatives dans des bars spécialisés ou lors de festivals pour découvrir de nouveaux styles. Visitez aussi les microbrasseries locales pour goûter leurs créations uniques et échanger avec des passionnés.

Chez Orge & Houblon, nous sommes à votre disposition pour vous guider dans ce voyage gustatif. Que vous soyez amateur de Lager désaltérantes, d'IPA explosives ou de Stouts réconfortants, notre sélection pointue de bières artisanales saura combler vos envies. Nous vous conseillerons aussi sur les accords mets-bières possibles pour sublimer vos repas.

Bon à savoir : participer à des ateliers de brassage amateur peut vous aider à mieux comprendre les processus de fabrication et les styles de bières.

En explorant la richesse des styles de bières artisanales, vous découvrirez un univers de saveurs infinies. Des créations locales aux grands classiques internationaux, laissez-vous tenter par de nouvelles expériences gustatives. Et si vous êtes dans les régions de Lille, Tours, Nantes ou Montargis, n'hésitez pas à pousser la porte de nos caves Orge & Houblon pour bénéficier de conseils d'experts et repartir avec des bières d'exception !

À noter : les brasseries artisanales sont souvent engagées dans leur communauté et soutiennent des causes locales. En consommant leurs bières, vous soutenez aussi l'économie de proximité.

Pour résumer, voici les informations clés à retenir sur les styles de bières artisanales :

  • Les Ales et les Lagers sont les deux grandes familles de bières, différenciées par leur type de fermentation.
  • L'IPA, le Stout, le Porter, la Witbier, la Triple et la Saison sont des styles emblématiques à découvrir.
  • Les bières Sour, Lambic et vieillies en fûts offrent des expériences gustatives uniques.
  • En 2024, le marché des bières artisanales représente environ 10% du marché brassicole français en volume.
  • Des événements comme le "Metz Beer Fest" permettent de découvrir la diversité des bières artisanales.
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